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26 个品牌 2 月新开门店 980 家。

千里浸在新年假期，新茶饮开店总量减半。

2 月，壹览生意长期追踪的 26 间新茶饮连锁品牌新开门店数目较上月新增减少 910 间，新开门店总量环比减少 48.15%。

从举座开店情况来看，2025 年 2 月，国内 26 家连锁茶饮品牌共新开门店 980 间，同比减少 17.57%。行业膨胀顺序显豁放缓。现有门店总和达到 111187 间，同比减少 3.15%。

2 月的开店趋势依旧呈现显豁的南北极分化。蜜雪冰城、古茗、茶百说念、沪上大姨、霸王茶姬五大品牌孝敬了大部分新开门店，其中蜜雪冰城 2 月开店 485 间，依旧位居行业首位。其余 21 个品牌的膨胀力度则显豁松开，茶百说念、甜啦啦等品牌 2 月新开门店均在 50 间以下，显现出品牌对膨胀策略愈加严慎。

从城市袒护情况来看，行业举座呈现"优化存量"趋势。2 月新增城市膨胀相对有限，仅有少数品牌在新城市布局，而多家品牌则在部分城市撤店。举例，书亦烧仙草 2 月在 7 座城市关闭门店，而新增城市的拓展险些停滞。

从具体品牌弘扬来看，蜜雪冰城依然是行业"开店王者"，2 月新开 485 家门店，虽环比减少 15.51%，但仍远超其他品牌。有 17 个品牌环比门店减少许超 50%，在昔时一年高速发展的爷爷不沏茶、茉莉奶白在 2 月开店限制环比减少均超 80%。

从现有门店数目来看，蜜雪冰城依旧以 34,408 家门店稳居行业第一，古茗以 9702 家位列第二，茶百说念、沪上大姨、霸王茶姬区别位居第三至第五。

举座来看，新茶饮行业已投入调节期，品牌大王人松开膨胀顺序，愈加温情门店质地与运营效用。畴昔，行业或将投入"提质增效"阶段，从追求门店数目的竞争模式，转向更驻防单店盈利才智和品牌舒服性的竞争阵势。

生果茶密集上新

跟着春季周边，新茶饮品牌在 2 月密集上新，以生果茶为中枢张开新一轮竞争。从家具翻新来看，芭乐、桑葚、凤梨等生果成为本月主角，品牌通过混搭风度、挖掘小众原料、强化健康属性等形式霸占市集。同期，策划情东说念主节等节日氛围，红色系视觉蓄意与慈祥口感成为品牌传递心思价值的热切抓手。

具体来看：

从生果元素看，芭乐与桑葚占据 C 位，小众生果拓宽家具范围。在茶咖不雅察统计的 16 款 2 月上新单品中，芭乐与桑葚成为高频出现的生果元素。其中，芭乐被喜茶、茉莉奶白、乐乐茶等 4 个品牌应用，举例喜茶的"解析芭乐提 / 葡"系列以芭乐为中枢，搭配青提或葡萄，隆起清甜果香；乐乐茶的"红心粉芭乐"则和会芭乐与草莓，打造粉红渐变的视觉效用。桑葚则被古茗、书亦烧仙草等品牌要点开发，如古茗的"黑桑莓"将桑葚与草莓、凤梨策划，通过深紫颜色强化家具辨识度。

同期，品牌对小众生果的探索进一步久了。奈雪的茶推出"滇西树番茄双抗小红瓶"，引入云南性格树番茄，重迭圣女果、蓝莓等元素；沪上大姨的" PuPu 西梅桃桃"以西梅搭配桃子，专揽西梅的酸甜均衡桃子的甜腻。

在茶基底的选拔上，茉莉茶仍是主流，14 款家具以其为基底，但部分品牌挖掘各异化风度。举例，茶百说念的"竹香猕猴桃"采用竹香乌龙，以清雅竹香呼应猕猴桃的清新；林里手打柠檬茶则以铁不雅音搭配柠檬，突显茶香与酸爽的碰撞。

2 月恰逢情东说念主节，品牌在家具蓄意上强化红色系视觉与甜密寓意。举例，古茗、甜啦啦、柠季等品牌选拔在 2 月 14 日上新，以"黑桑莓""满杯草莓"等单品呼应节日纵欲氛围；茉莉奶白的"茉莉粉芭乐"以粉颜色包装强化青娥心标签。

从消追悼理来看，红色系饮品在隆冬兼具"慈祥感"与"诊疗力"。热饮的捏感温度、果香的甜润爆发，以及节日为止蓄意，共同构建了"被宠爱"的热诚体验。此外，红色系家具自然具备酬酢传播上风，举例沪上大姨的" PuPu 西梅桃桃"以渐变紫色包装激励打卡应许，喜茶的芭乐系列则通过"解析"关节词蛊惑驻防健康的年青群体。

新茶饮的竞争已从"好喝"转向"懂你"。2 月上新趋势显现，品牌愈发驻防挖掘细分场景中的心思需求：冬季需要慈祥与诊疗，节日需要庆典感与共享欲，健康潮水则需要身分透明与功能加持。举例，奈雪的茶将树番茄与多种莓果策划，既称心花费者对"超等食品"的追捧，又通过"双抗"想法传递家具价值；柠檬向右的"芭乐双响炮柠檬茶"则以"双响炮"定名，隆起口感档次，增强顾虑点。

畴昔，怎样通过一杯饮品，络续称心花费者对崭新感、健康度与热诚共识的多重需求，仍是新茶饮品牌解围的关节。

头部新茶饮告别"雕悍孕育"

昔时几年，新茶饮行业的膨胀堪比"赛马圈地"，加盟门店数目迅速增长。然则，当市集趋于饱和，竞争加重，头部品牌开动反想：盲目膨胀是否果然有意？

2 月，喜茶发布里面信，书记暂停功绩联合请求，不再无序膨胀。喜茶坦言，市集依然堕入廉价竞争和门店富足的困局，络续膨胀只会加重行业内卷，对品牌和加盟商王人是伤害。与其比拼开店速率，不如回想品牌本色，聚焦家具和用户体验。

同月，古茗发布 2025 新加盟策略，将加盟门槛镌汰 5 万元，主要体当今大型斥地用度的减少。新加盟商首月启动资金降至 23.3 万元，其中斥地用度由 12.5 万元降至 7.5 万元，其余用度可在门店开业后次年免息分期付款。此外，古茗再次强调扶植在店加盟商，饱读舞加盟商躬行参与门店运营，擢升主见质地。

沪上大姨、益禾堂等品牌也在优化加盟策略。沪上大姨在特定工夫段内减免加盟费，益禾堂则实施零加盟费策略，并调节管事费提点。这些举措既镌汰了加盟门槛，也有助于筛选信得过称心深耕茶饮行业的创业者。

昔时，很多品牌通过快速膨胀门店数目来霸占市集，但这种策略导致市集饱和，家具同质化严重，价钱战不异，最终影响了品牌的长期发展。如今，品牌开动意志到，仅靠限制膨胀难以络续，必须通过擢升家具性量、优化花费者体验、加强品牌缔造等形式，杀青可络续发展。

这一轮调节，不仅是对品牌形象的保护，更是行业从"雕悍孕育"到"综合运营"的势必选拔。畴昔，品牌可能会：

愈加深爱单店盈利才智，而非门店数目，确保每个门店王人能提供舒服的管事和家具。

优化加盟体系，筛选优质加盟商，减少"赚快钱"型投资者，提高主见质地。

回想家具和用户体验，强化品牌竞争力，让品牌不仅仅一个茶饮店，而是具备长期价值的花费品牌。

这轮调节，不仅关乎个别品牌的策略变动，更是所有这个词行业从马虎膨胀向综合化运营过渡的势必趋势。新茶饮品牌不再以"门店多寡"论强者，而是用家具、体验和品牌力决胜畴昔。

本文来自微信公众号"茶咖不雅察"，作家：李彦，剪辑：木鱼开云(中国)KAIYUN·官方网站，36 氪经授权发布。