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提及适当冬天吃的菜开云(中国)KAIYUN·官方网站，你可能当先思到的是白菜、萝卜，却忽略了一种绿叶菜——茴香。

在中医眼中，茴香是一种“暖胃菜”；在养分师看来，茴香的多种养分素含量齐高于蔬菜的平均水平。

《生命时报》邀请内行，解读茴香的养分上风，并推选天冷时的适当服法。

受访内行

中国中医药信息学会食疗分会理事、注册养分师 马跃青

湖北省黄石市中心病院养分主任技师 胡晓岚

茴香是一种“暖胃菜”

这种菜之是以被定名为“茴香”，是因为古东说念主合计其“煮臭肉，下少量，即无臭气”。

它的种子叫“小茴香”，长相神似孜然，闻起来带着微甜、微微辛辣的香气。

从中医角度讲，茴香味辛，性温，归肝经、肾经、脾经、胃经，有温肝肾、暖胃气的作用，止境适当脾胃寒凉的东说念主。在暖胃驱寒方面，茴香也能起到与姜访佛的效劳。

从当代养分角度看，茴香是一种优质绿叶菜，其钙含量为154毫克/100克，高于芥蓝（121毫克/100克）、小白菜（117毫克/100克）、菠菜（66毫克/100克）等绿叶菜。

此外，茴香中的β胡萝卜素、叶酸、膳食纤维、维生素B1等养分素的含量齐高于蔬菜的平均水平。况且，茴香含有芳醇物资，能刺激食欲、促进肠胃蠕动，止境适当食欲颓靡以及有便秘困扰的东说念主。

茴香有哪些公正？

《本草汇言》纪录，“茴香，温中快气之药也”，称其辛香发散，甘慈祥胃，可温中散寒，立行诸气，有温肝肾、暖胃气的作用。

黑龙江省名中医、哈尔滨医科大学附属第四病院中医科主任大夫于景献暗示，茴香还有助改善一些健康问题：

痛经吃茴香

中医表面用其辅助缓解因贪凉受风、冒雨涉水及气滞等原因形成的痛经，淡薄在月信前3天遵医嘱用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

过失痛苦敷茴香

将粗盐和小茴香炒热，放入布袋。不错用来热敷膝盖、过失等部位，可匡助缓解天气湿冷导致的过失痛苦。

寝息闻茴香

武汉市中心病院中医科主任大夫全毅红暗示，小茴香中含茴香醇、茴香醚等蒸发油物资，有一定从容作用，可助眠安神。尺度：握一把小茴香，放入布袋中，然后倒入小茴香一半量的食盐，封口后摇匀。寝息时，将布袋放在枕边。

此外，茴香籽（小茴香）一两，生盐炒热之后，放入小布袋，趁热敷在颈部，热敷30分钟独揽，一天2次。扶直一周独揽，可缓解寒邪所致的颈椎病。

容易上火的东说念主少吃茴香

生存中，茴香常用来作念馅，而小茴香一般当香料使用，它们齐有养生服法。比如，取嫩茴香10克、生姜10克、白米50克，煮茴香粥，可行为温肾散寒的药膳；取小茴香5克，用120毫升热水冲泡成茶饮，可散寒止痛。

需要真贵的是，泛泛吃茴香也有禁忌：

1

不可吃太多

茴香有辛辣刺激因素，过量食用可能会刺激肠胃，引起胃痛、恶心、吐逆等不适症状，因此不宜多吃。

2

易上火的东说念主适当忌口

茴香性温，但过量食用可能引起上火，有口干舌燥、咽喉痛苦等症状的东说念主更要少吃。

3

炒着吃时少放含钠调味品

茴香香气非常，也不错炒着吃，比如茴香炒鸡蛋、茴香炒豆腐干等。

这种蔬菜的污点是钠含量较高，达到186.3毫克/100克，约为大白菜（68.9毫克/100克）的3倍、娃娃菜（19.3毫克/100克）的9.5倍。

因此，烹饪茴香时要少放盐、酱油、蚝油等含钠调味品，高血压、肾脏病患者尤其要严慎。▲

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